パンを愛する人たちへ。 SLOW BREAD

スローブレッドはイーストを使用していません。
本物のおいしさを目指し、「天然酵母100%」にこだわっています。

イーストは発酵力が強いため、短時間で生地を膨らますことができ、大量生産に向いています。
天然酵母は発酵力が違う何種類もの酵母が共存しているため、短時間で生地を膨らますことができませんが、素材本来の独特のうまみや風味を引き出します。

スローブレッドは天然酵母と自家製ルヴァン種製法で、約5倍の長時間熟成発酵で仕上げています。ふたつの天然素材が引き出す独自の酸味とうまみ、くちどけのよい食感が特長です。

ドライイースト

天然酵母

タンパク含有量が高い国内産小麦は
もっちりとした品質が特徴です。

カシス

この街でパン屋さんを営むお母さんと二人暮らしをしている、明るく元気な17歳の女の子。お母さんのお手伝いが大好きで、とくに毎朝の配達は大事なお仕事。
「おはよう！」「今日もいい天気ですね！」いつも笑顔のあいさつを忘れないカシスは、街のみんなからとてもかわいがられている。
将来の夢は、お母さんのようなおいしいパンをつくれるようになること。都会からやってきた年上のアルルには、淡いあこがれを抱いている。

アルル

パリで建築を学ぶ22歳の青年。
専攻する都市デザインの研究のために、ヨーロッパのいろいろな国をまわっている。
古い建築物がたくさん残るこの街の雰囲気が気に入り、しばらくのあいだ滞在中。自然を愛するやさしい性格の持ち主で、普段食べるものや自分の建築にも、うまく自然を取り入れていきたいと思っている。

カシスの
お母さん

天然素材と天然酵母が自慢のパンをつくりながら、女手ひとつでカシスを育てるたのもしいお母さん。
ひとたびお店を開ければ、こんがり焼けたパンの香りとお母さんの大きな笑い声が街じゅうに広がっていく。
亡くなったお父さんの面影を目もとに残すカシスを、誰よりも愛している。

ウィルと
エレナ

ケンカもよくするけど実はとっても妹思いのウィルと、甘えん坊で兄についてまわってばかりのエレナの、ちいさな兄妹。
兄の学校が終わると、おやつのパンをふたりで仲良く食べて、それから一緒に遊びに行くのが日課。

キャラクターデザインを手がけるのは、スタジオジブリや日本アニメ業界をリードする佐藤好春氏。
SLOWBREADの世界を、温かみのあるイラストで伝えます。

【主な作品】

◉となりのトトロ（1988）
　スタジオジブリ作画監督
◉魔女の宅急便（1989）
　スタジオジブリ原画
◉おもひでぽろぽろ（1991）
　スタジオジブリ作画監督
◉紅の豚（1992）　
　スタジオジブリ原画

◉劇場版フランダースの犬（1996）
　日本アニメーション作画監督・
　キャラクターデザイン
◉猫の恩返し（2002）
　スタジオジブリ原画
ほか多数

あるヨーロッパの小さな港とかわいらしい山に囲まれた街「フラン」のちょっと外れに、丁寧に時間をかけ、一生懸命、天然酵母100%・天然素材100％のパンをつくる家族がいます。

そのひとり娘の名は、「カシス」。
17歳になったばかりの彼女のお手伝いは、お母さんが心を込めてつくったパンを、自転車で街のひと達へ届けること。

早いパン屋さんの朝。透き通った空気。起きたての光。
それらを全身に感じながら
「カシス、ありがとう。今日のパンも美味しそうだね。」
「さっきから焼きたての匂いが、風に乗って一足先に届いているよ。」はたまた「カシス、彼氏はできたの？」
そんな言葉をかけてくれる人のもとへ届けるのが大好きなのです。

カシスはお母さんと二人暮し。でも、寂しくはありません。
それは、街の人が、そして何よりお母さんがやさしく、ある時には強く、カシスを育ててきたから。それに、カシスの家の店にはいろいろな人がパンを買いにやってきます。

この前は遠い遠い東洋の国からお店を訪ねてやってきました。
言葉は分からなかったけれど、おいしそうにお母さんのパンを食べていたから、とても幸せな気分になりました。
お父さんってどんな人だったんだろう、と思うときもあるけれど、街のひとにいつまでも愛されるお店にするために今日も、カシスはお母さんが作ったパンを届けに行くのです。

みんなが「美味しい、美味しい」と言ってくれる天然酵母100％のパン。でも一番このパンが好きなのは、実はカシスなのです。
それはいつもいつも、お母さんのパン作りの姿を見てきたから。

お母さんはこう言います。
「このパンを手に取って、みんなまず、匂いをかぐでしょう？目を閉じてゆっくり。そして、味わうように食べてくれる。その様子がたまらないの。」
「もっと、もっと美味しいパンを作るからカシスも手伝ってよ。」
お母さんって凄い。そう、カシスは思います。